トウモロコシの“ヒゲ”捨てるなんて もったいない！ 湿気と暑さでだるい＆ 胃腸が疲れた時に活躍するレシピ3選
◆食感も楽しいトウモロコシとキャベツのつくね焼き
シャキシャキとしたキャベツと似た、トウモロコシのヒゲの食感が味わえるつくね料理です。キャベツも湿気を除去する効能がある食材なので、ジメジメするシーズンにはぜひ積極的に取り入れましょう。 鶏肉や生姜はお腹を温めてくれる食材。ついつい冷たい飲み物を飲む機会が増え、お腹が冷えてしまう方にもおすすめの食材です。 ●材料(4人前) ・鶏ひき肉:200g ・トウモロコシ:1本 ・キャベツ:100g ・生姜:10g ＜下味調味料＞ ・塩胡椒:少々 ・醤油:小さじ1 ・調理酒:小さじ1 ●作り方 (1)トウモロコシの実は、包丁で削ぎ落とします。ヒゲ部分は、細かく刻みます。キャベツはみじん切り、生姜はすりおろします。 (2)ボウルに鶏ひき肉、(1)のトウモロコシの実とヒゲ、キャベツ、生姜を入れます。 (3)練るように全体をよく混ぜ合わせ、＜下味調味料＞を入れて味を整えます。 (4)5センチほどの大きさの円形に丸く形を作ります。温めたフライパンに成型した生地を並べ入れます。 (5)弱火でじっくり加熱し、きつね色に焼き色がついたら裏返して反対の面も焼きます。 (6)中心まで火が入ったら、器に盛りつけて完成です。お好みで醤油やポン酢をつけて、召し上がってください。
◆きゅうりの新しい魅力を発見！ トウモロコシときゅうりのスープ
トウモロコシと同じく利尿効果がある、きゅうりと組み合わせた簡単スープ料理です。日本ではきゅうりは生のまま食べることが多いですが、加熱してスープや炒め物に入れても美味しく召し上がれます。きゅうり料理のバリエーションも広がるのでぜひお試しください。 薬膳ではスープ料理は、食材の効能を引き出す手段として有効な調理法だと言われています。トウモロコシのヒゲを煮込むことで、効能を余すことなく取り入れることができますよ。 ●材料(4人前) ・トウモロコシ:1本 ・きゅうり:小2本 ・玉ねぎ:小1個 ・卵:1個 ・水:800ml ・鶏がらスープ:小さじ1/2 ・塩胡椒:少々 ●作り方 (1)トウモロコシの実を包丁で削ぎ落とします。トウモロコシのヒゲは、細かく刻みます。玉ねぎは角切り、きゅうりは縦に半分に切った後、斜め薄切りにします。 (2)鍋に水、鶏がらスープを入れて沸騰させます。(1)のトウモロコシの実、ヒゲ、玉ねぎを入れます。 (3)玉ねぎが柔らかくなったら、塩胡椒、きゅうりを入れます。 (4)卵をよく溶き混ぜます。 (5)沸騰したスープの中に卵を回し入れ、すぐに火を止めます。 (6)全体を簡単に混ぜたら、器に盛り付けて完成です。
