天丼てんや「いか旨天丼(みそ汁付)」

天丼専門店「天丼てんや」は9月30日、全店計12,000食限定で「いか旨天丼」を発売した。単品920円、小そばセットは1,200円(各税込)。 【ほか2点の画像】天丼てんや「いか旨天丼小そばセット」温・冷が選べる小そば(小うどん)をセットに

「天丼てんや」のスタッフが発案する新作天丼の中から優秀作品を商品化する「第4回俺と私の天丼コンテスト」で金賞に選ばれたメニュー。一部店舗を除く国内の「天丼てんや」で取り扱う。 販売期間は10月13日まで。ただし、店舗によって販売数量が異なり、数量に達し次第終了となる。テイクアウト・デリバリーでは販売しない。 「俺と私の天丼コンテスト」は、天丼てんやの店舗スタッフが一丸となり、新作天丼を考案する取り組み。2021年から毎年開催している。店舗ごとに新商品を開発しプレゼンするコンテストで、国内の天丼てんやを対象に、店舗スタッフだからこその視点で新作天丼のアイデアを募る。第4回目は国内の天丼てんや143店舗(開催開始2024年4月時点)から105品がエントリー。その中から、福山曙店(広島県福山市)が考案した「いか旨天丼」が金賞に選ばれた。

〈天丼てんや「いか旨天丼」概要〉

「いか旨天丼」(税込920円)の内容は、いかのかき揚げ(大葉・いんげん)、いかげそ、いか2個、ひらさやいんげん、いかの塩辛添え。みそ汁付き。 「いか旨天丼小そばセット」(1,200円)には、「いか旨天丼」に「小そば」または「小うどん」(いずれも温・冷選べる)が付く。 ◆「いか旨天丼」商品開発のこだわり 「いか旨天丼」の開発には、いか好きの為のいか天丼を目指したという。見た目、食感、味を大切にしながら、色々な種類のいかや、色々な部位を何度も試作し、食材を選んだ。 いか自体はそれほど味の主張が強い食材ではないため、いかの天ぷら以外にもう一品、いかの味を際立たせる食材がないかと試行錯誤した。「いかの塩辛」をいかの天ぷらにのせて食べるという冒険をしてみたところ、いかの天ぷらとの相性がばっちりでいかの旨味をたっぷり最後まで感じられ、誰もが飽きずに納得できる「いか旨天丼」が完成したとしている。