香林坊東急スクエアにオープンした「La RINA」

　イタリアンレストラン「La RINA（ラ・リナ）」のカフェフロアが12月9日、レストランフロアに先立って、香林坊東急スクエア（金沢市香林坊2）にオープンした。（金沢経済新聞） 【写真】香林坊東急スクエアにオープンした「La RINA」 　まちづくり事業などを手がけるリナシェンテ（金沢市八日市3）がプロデュースし、石川県内のベーカリーや工芸など、さまざまな事業者とコラボレーションしたメニューを提供する。ドリンクメニューは、自家焙煎（ばいせん）コーヒー店「SUNNY BELL COFFEE（サニー・ベル・コーヒー」（金沢市笠市町）をはじめ3社から仕入れたコーヒーや、石川県産紅茶「加賀和紅茶」などを、県指定伝統工芸の山中漆器の器で提供する。 　フードメニューは、ベーカリー「NiOR（ニオール）」（野々市市）のサンドイッチをメインに提供。「ブリード モー ジャンボン ド バイヨンヌ」（1,100円）は、発酵バターを塗ったバゲットに、ブリー・ド・モーチーズ、フランス産の生ハム「ジャンボンドバイヨンヌ」、カシス、ラズベリージャムを挟んだサンドイッチ。「ブリオッシュ クラックラン」（330円）は、ブリオッシュ生地でアーモンドクリームを包み、ビスケット生地をのせて焼き上げたメロンパン。 　2025年1月にオープン予定のレストランフロアでは、SNSフォロワーが230万人を超えるシェフ、George（ジョージ）さんが監修したメニューを提供。北陸の魚介を主体に地元の食材をふんだんに取り入れたイタリアンのメニューを、アラカルトで提供するという。 　同社社長の東海林寿典さんは「看板も県内の鉄職人に作ってもらうなど、たくさんの人に関わってもらい、店をつくっている。2025年からはモーニングも行う予定で、エリアのにぎわいにも寄与していきたい」と意気込む。 　営業時間は10時～18時。