新作の「クリスマスパフェ」

　ザ・キャピトルホテル東急（千代田区永田町2）内のラウンジ「ORIGAMI（オリガミ）」（TEL 03-3503-0872）が12月1日、クリスマス向けパフェの提供を始めた。（赤坂経済新聞） 【写真】11月に提供を始めた新作の（右から）「チョコミントラテ」「ティラミスラテ」 　シーズンごとにさまざまなパフェを展開する同店。期間限定で提供する「クリスマスパフェ」（3,036円）は新作で、高さは約24センチ。グラスにミントジュレやフランボワーズソース、バニラアイス、ココア風味のクッキー、ホイップクリームなどを重ねる。トッピングは、生のイチゴや赤スグリ、ブルーベリー、ホワイトチョコレート、あめ細工などを飾り仕上げる。 　オールデイダイニング「ORIGAMI」の安保光治シェフは「当ホテルの今年のクリスマステーマ『Christmas Glow きらめく聖夜』を味覚でも楽しんでほしいと思い考案した。テーマカラーの『ミルキーホワイト＆シルバー』をベースに、クリスマスらしい赤と緑をイチゴやミントジュレで表現し、見た目にも華やかにした。ホテルのシンボルである『鳳凰（ほうおう）』が冬に羽を休める姿をトップのあめ細工で表現することで、当ホテルならではの世界観を盛り込んだ」と話す。 　同店では、2種類の新作チョコレートドリンクも提供。「チョコミントラテ」（1,771円）は、香り高いミントティーとヴァローナのチョコレートを合わせて仕上げる「ティラミスラテ」（1,897円）は、エスプレッソにチョコレートを合わせ、マスカルポーネクリームをトッピングし苦みと甘みのある味わいに仕上げて提供する。 　安保さんは「目でも、舌でも楽しめるクリスマスカラーをまとったパフェ」と紹介する。 　提供時間は11時～21時。「クリスマスパフェ」は今月25日まで、「チョコミントラテ」「ティラミスラテ」は同31日まで。