シンプルだけどトマトとアスパラガスのコントラストが美しい焼き上げる前のピザ

島根県安来市のみなさん、島根県安来市在住じゃない皆さんも、こんばんは。姫乃たまです。 【写真】姫乃たま流、破天荒なピザ作りを見る（全35枚） 今日は安来市でどじょうすくいを体験して、地元のお醤油さんの醤油を使って蒲焼きにして食べました。 地酒も飲んだし、何よりどじょうを食べたら胸がいっぱいで、もう眠ってもいいんじゃないかと思うのですが、安来の夜は終わりません。 なんとこれから石窯でピザを焼いて、当連載のテーマソングを里咲りさちゃん（通称・しゃちょー）と作詞作曲するのです！　欲張りか！

簡単なはずのピザ生地作りが……

私たちは引き続き、バーベキュー場付きのコテージ・上の台緑の村にいます。ここにはなんと本格的なピザ窯があるのです。 生地の材料は用意してもらえる（※要予約）のですが、具材は持ち込んでいいので、お昼に農産物の直売所がある「道の駅あらエッサ」で、安来産のみずみずしい野菜を買ってきましたよ。 ピザの材料はこちら！ トマト、アスパラガス、玉ねぎ、白ナスなどの野菜はすべて地元の安来産。それから島根のサラミも買いました。安来市は県内有数の農業地帯で、野菜がとってもおいしいのです。 きゅうりとか、一部の野菜は地酒の「月山」を飲みながら、矢田醤油店の金山寺みそにつけて食べてしまったのですが……これがおいしすぎて、減りが早い。ピザ用の野菜が無事に残っててよかったです。 上の台緑の村のスタッフさんがピザ窯に火をつけてくれました。私としゃちょーも軍手をして薪をくべたりしながら、熾火（おきび）になるのを待ちます。 その間に、ピザ生地をつくるよ！ ピザ生地は粉の配合が（私みたいにいい加減な人には）難しいところだけど、ここではドライイーストと塩と砂糖、強力粉と薄力粉が、ばっちり混ざっている状態で用意されていたので、もう勝ったようなものです。 これをボウルに移して、水100ccとオリーブオイル（これも使い切りのものが適量で準備されている）を加えて混ぜるだけ。絶対失敗しないじゃん！ というわけで、自分のとしゃちょーの分を合わせて、200ccの水を計量カップに入れて持ってきました。適当にしゃちょーのボウルに100cc（ぐらい）入れて、残りを全部自分のボウルに入れます。 混ぜる……混ぜる……あれ……。 しゃちょーの生地はびっしゃびしゃになっていて、私の生地はパッサパサでまとまりがありません。うーん……失敗の香りがする……（ごめんなさい！）。 いきなり全てを諦めて遠い目をしていたら、しゃちょーが「全部一緒に混ぜよっか！」と提案してくれました。 パッサパサの私の生地を、しゃちょーのびっしゃびしゃの生地に投入します。 しばらくしゃちょーが混ぜているのを見ていたら、だんだんしゃちょーの目がきらきらしてきて、「正解の感覚がする……！」と呟いていました。希望が見えた。 正解っぽくなった生地を寝かせている間に、ビールを飲みつつピザ窯の様子を見に行ったら、広葉樹の薪がぱちぱち燃えていて、いい香りがしてきました。もうすぐ熾火になりそうです。