店長の平山慎太郎さん

　イタリアン「トラットリア67（ロクナナ）」（大阪市西区靱本町1、TEL 06-6131-8177）が3月15日、大阪・本町にオープンした。（船場経済新聞） 【写真】厚切りベーコンがごろごろ入ったランチのカルボナーラ 　店舗面積は約25坪で、席数は14席。店長の平山慎太郎さんはイタリア料理店に20年ほど勤めたことがあるという。食材は各地の特産の肉や野菜などを使っているといい、グランドメニューと月替わりメニューを用意する。 　夜はワインに合うアラカルトをそろえる。「お薦めは前菜の盛り合わせ（858円）。内容は日替わりで8品ほど盛り合わせている」と平山さん。鴨のパテのほか、カキのアヒージョ、北海道産ラム肉を使った煮込みハンバーグなどが人気だったという。生パスタも看板といい、6種類を用意。イカスミを練り込んだ平打ち麺のタリアテッレや、鴨とリコッタチーズを詰めたラビオリなどを提供する。「パティシエの経験もあるので、デザートにも力を入れている。別腹で楽しんでほしい」とも。 　ランチはパスタメニューを6種類そろえる。平山さんは「ランチ営業は16時までなので、昼の休憩が遅い人にもゆっくり利用してもらえる」と話す。 　グランドメニューは季節に合わせて2、3カ月ごとに見直す予定という。平山さんは「生パスタもいろいろな食材を練り込んだりショートパスタを作ったりしたい。いつ来ても新しい発見がある飽きない店づくりができたら」と意欲を見せる。 　営業時間は、11時30分～16時、17時30分～22時。日曜・祝日、隔週土曜定休。