「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に正式登録へ 日本酒・焼酎・泡盛などの製造に受け継がれる 日本の無形文化遺産の登録が23件目に
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日本酒や焼酎などの「伝統的酒造り」がユネスコの無形文化遺産に登録される見通しになりました。 日本の「伝統的酒造り」は、杜氏（とうじ）や蔵人（くらびと）などがこうじ菌を用い、日本各地の気候風土に合わせて経験に基づき築き上げ、日本酒や焼酎、泡盛などの製造に受け継がれてきた伝統的な技術です。 ユネスコの評価機関は、この「伝統的酒造り」を無形文化遺産に登録するよう勧告しました。 12月、パラグアイで開かれるユネスコ政府間委員会で正式に登録される見通しです。 日本の無形文化遺産はこれまで、能楽や歌舞伎、和食や和紙などが登録されていて、「伝統的酒造り」が登録されれば23件目となります。
フジテレビ,社会部
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