ズッキーニは大ぶりに切って軽快な歯ざわりを楽しむ 「とりももとズッキーニの塩レモン炒め」【1肉1野菜炒めの晩ごはん】
夏休みも終わり、日常が戻ってきたけど、残暑が厳しく毎日ヘトヘト。そんな日の晩ごはんに、さっぱりしたレモン風味の炒めものはいかが? あっさり味のとり肉と歯ざわりが楽しいズッキーニの1肉1野菜炒めなら、手早く用意ができますよ。爽やかな炒め物レシピをご紹介します! 【画像で確認】1肉1野菜炒め。バリエはまだまだたくさんあります! ■とりももとズッキーニの塩レモン炒め 塩はとり肉にふってレモン汁は後から 【材料・2人分】*1人分361kcal/塩分2.4g ・とりもも肉・・・ 大1枚(約300g) ・ズッキーニ・・・ 1本(約200g) ・レモン汁・・・ 大さじ1 ・おろしにんにく・・・ 小さじ1 オリーブ油 塩 【作り方】 1.ズッキーニは縦半分に切って5 ~ 6mm幅の斜め切りにする。とり肉は厚みのある部分に切り目を入れ、一口大に切る。 2.フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ、塩小さじ2/3をふる。強めの中火にし、ふたをして2 ~ 3分蒸し焼きにする。 3.肉の色が変わったらレモン汁を加えてさっと炒め、にんにく、ズッキーニを加えてふたをし、約1分蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、汁けがなくなるまで約1分炒める。 * * * レモンの爽やかな香りは、気分をしゃきっとさせてくれます。また、レモンにはビタミンCがたっぷり含まれているので、日焼けや肌荒れが気になる夏のお肌にはウレシイもの。ぜひほかの料理にも取り入れてみてくださいね! レシピ考案/本田明子 撮影/木村 拓 スタイリング/阿部まゆこ 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田子直美 文=高梨奈々