北海道・札幌：『北海道焼鳥 いただきコッコちゃん』

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　北海道の札幌市に本店を置き、東京では五反田、亀戸に店舗がある『北海道焼鳥 いただきコッコちゃん』。日本唐揚協会主催「からあげグランプリ」の塩ダレ部門で連続金賞受賞店です。北海道のから揚げといえば、ザンギ。ですが『いただきコッコちゃん』では、ムネ肉を使った塩味の進化系ザンギが名物。あっさりめの塩味ですが、噛むほどに肉の旨味がにじみ、ふわっとジューシー。旨味が舌に絡みつく、やみつきになる一品です。

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●SHOP INFO 焼鳥ダイニング いただき コッコちゃん 住：東京都品川区西五反田1丁目2-8 FPG Links GOTANDA 6F TEL：03-6417-9520 営：17:00～0:00 休：年末年始

大分：『塩唐揚げ専門店きづ』

　ラストを飾るのは、から揚げの聖地・大分県からのれん分けした『塩唐揚げ専門店きづ』をご紹介します。昭和51年創業の『きづ』（大分市）の大ファンだった大分県出身のオーナーが開いた店。国産若鶏のモモ肉を秘伝の塩ダレに二度漬け。衣は北海道知床産の清里澱粉、揚げ油は高級菜種キャノーラ油と素材選びにも抜かりナシ。やや厚めの衣は小気味いい歯ざわりで、非常に軽快で、爽快な後味です。作り置きはせず、オーダーが入ってから揚げるスタイルも本場を感じさせますね。

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●SHOP INFO 焼鳥ダイニング いただき コッコちゃん 住：東京都品川区西五反田1丁目2-8 FPG Links GOTANDA 6F TEL：03-6417-9520 営：17:00～0:00 休：年末年始