「鉄板の楽しさを感じて味わってもらえたら」と村田さん

　宇部に鉄板食堂「ひろちゃん食堂」（宇部市若松町、TEL 050-8881-3353）がオープンして、10月17日で3カ月を迎える。（山口宇部経済新聞） 【写真】同店が提供する「お好み焼き」 　広島出身の村田浩明さんが店主の「お好み焼鉄ぱん ひろちゃん」（恩田町2）が移転リニューアルした同店。移転後は、お好み焼きや居酒屋メニューのほか、ハンバーグや定食なども提供する。店内に、鉄板を囲むようにしたカウンター席10席と、座敷の個室を1部屋設ける。 　提供するお好み焼きは、「ひろちゃんスペシャル（イカ・エビ・イカ天・ネギ・しそ）」（1,800円）、「ひろちゃん（イカ天・ネギ）」「MIX（エビ・イカ）」「もちチーズ」（以上1,100円）、「韓国風（キムチ・ニラ・韓国のり）」（1,300円）、「肉玉（豚肉・野菜・卵）」（900円）など。麺はそばかうどんを選べるほか、トッピングはもち、チーズ、ベーコン、コーンなどを用意する。 　定食メニューは、「ステーキ定食」（時価）、手ごねして作るつなぎなしの「ハンバーグステーキ定食」（150グラム、1,000円）、80グラムのハンバーグを3つ重ねてチーズをかける「ハンバーグタワー」（2,000円）、「牛タンステーキ定食」（1,500円）、「ホルモン定食」（850円）、「豚キムチ定食」（700円）、「とん平定食」（500円）などで、ご飯とみそ汁、小鉢が付く。 　移転前の店舗でも提供していた居酒屋メニューは、鉄板焼きで提供するというポテトサラダやキムチ、枝豆、じゃがバター（各500円）などのほか、「あさりバター」（550円）などの魚一品料理、佐賀県産和牛のミスジ「和牛ステーキ」（数量限定、2,000円）なども用意する。ビールなどのアルコールやソフトドリンクもそろえる。 　村田さんは「鉄板料理は少しお待たせするかもしれないが、待ったかいがあったと思っていただけるはず。素材は身近なものだが、家では出来ない味と空間が外食の醍醐味。次はどんなパフォーマンスかとショータイムを見ているように楽しんでもらえている」と笑顔を見せる。 　「今月中にはランチを開始し、落ち着いたら鉄板スイーツを提供する夜カフェも開きたい。以前もクレープを提供していたので、フレンチトーストなどいろいろなメニューを考案中。鉄板で出来ることはたくさんあり無限大。誰からも親しまれる店にし、鉄板の面白さを伝えたい」と話す。 　営業時間は17時30分～22時。水曜、隔週日曜定休。