（写真：クウネル・サロン）

雅姫さんの京都グルメ旅。京都に降り立ち、地元の友人と向かうのは、大好きな“甘いもの”、そして最近気になる“京中華”。友と食を囲み、京都の話を聞くのが雅姫さんの至福時間です。 【画像一覧を見る】

PROFILE

雅姫／まさき 東京・自由が丘にあるレディースブランド「ハグ オー ワー」、暮らしを提案する店「クロス＆クロス」をプロデュース。パーソナルマガジン『MASAKI vol.3』（扶桑社）は12月に発売予定。

雅姫さんが語る「京中華」の魅力とは？

香辛料やニンニクを控え、塩、醤油、砂糖、そして出汁をベースに味付けをしたやさしい味の京中華。この味づけなら食事の後にお座敷に出られると、舞妓さんや芸妓さんにもファンが多いとか。 「油や香辛料がガツンと来ないから、女性には食べやすい。春巻きも、細く小さく切るのは、女性の小さな口でも食べやすいようにと。そんな京中華には“はんなり”という表現がぴったりですね」と雅姫さん。 卵の皮で巻いたパリパリサクサクの春巻きや、豚肉の旨みがギュッと詰まったシンプルな酢豚も人気です。 「私も京中華のファンで、いろいろなお店を食べ歩いています。予約が困難な店が多いけど、大人数でもっといろいろなメニューを楽しんでみたいですね」

芸妓さんも足繁く通う京中華『糸仙』

今回、雅姫さんが訪れたのは、京都五花街で最も古い歴史を持つ上七軒の路地奥にある『糸仙』。こちらでは、店主の内海博史さん、女将さん、息子さんが絶妙なコンビネーションで厨房を切り盛りしています。 上質な赤身肉の旨みを凝縮した酢豚、博史さんが自ら豚肉をミンチにしてから作る焼売など、どれも素材とレシピに自信を感じる直球勝負の京中華。 ひと月先まで予約が埋まってしまう人気店ですが、内海さん夫妻の笑顔と味に惹かれ、再訪したくなる名店です。 糸仙 住：京都市上京区真盛町729-16 電：075-463-8172 営： 17：30～21：00（L.O.20：30） 休：火曜、水曜 支払：現金のみ 個室：あり 予約：電話にて問い合わせを

『クウネル』11月号掲載　 写真／福森クニヒロ、ヘア＆メイク／岩井裕季、取材・文／中井シノブ、編集・文／今井 恵