居酒屋「はれるや」外観

　居酒屋「はれるや」（宇部市中央町1、TEL 0836-43-7709）が宇部にオープンして、10月5日で2カ月がたった。（山口宇部経済新聞） 【写真】提供する「くりから串」 　居酒屋「武蔵」などを運営する「H&N」（同）が出店。直営店として13店舗目の出店となる。中西章社長は「同店は今後の展開も考えた業態。2030年までに県内で30店舗を展開するという目標を掲げ、宇部と山口エリアにドミナント出店を進めている。独立支援店舗も増やしていく予定。街が楽しくなる店を一緒に作りたい」と話す。 　店舗面積は約28坪。厨房（ちゅうぼう）をフルオープンにした店内にカウンター席、テーブル席、半個室席を備える。カウンター前に設置した炉端で焼き上げる「季節の野菜」や「旬の魚の炭焼き」、「うなぎ串」、居酒屋料理などを提供する。 　炭火焼きで提供するメニューは、「マグロほほ肉」「鶏のタタキ 炭火炙り」「鴨つくね」などをそろえ、名物として用意する「瀬戸内地だこ炭火焼き」は卓上の水コンロで焼くスタイル。うなぎ串は、「白焼き串」「たれ焼き串」「くりから串」「肝串」「うざく」「肝ポン酢」をそろえる。 　このほか、梅きゅうりやイクラなど10種類以上の具を用意する「手巻き寿司」、季節のフルーツを使った一品料理、小籠包やエビシュウマイなどせいろを使った「蒸し料理」、「炭焼きパン 白和えチーズ」や「炭焼ワッフル バニラ添え」などを提供する。 　アルコールは、ビール、ワインにフルーツを漬けたカクテル「自家製サングリアカクテル」、「小野茶割り」、山椒レモンサワー、焼酎カクテル、日本酒など。ソフトドリンクは、赤ぶどうジュースやコーラフロートなどをそろえる。客単価は4,000円前後。 　重藤楓弥店長は「平日も満席の日々が続き、好調なスタートが切れている。料理や酒は、日替わり・週替わり・月替わりで随時ラインナップを変えていく。一人でも楽しんでもらえるようにハーフサイズメニューも用意している。最後のデザートまで炭の味わいや香りを楽しんでもらいたい。皆さんの心に日常的にある店になれたら」と笑顔を見せる。 　営業時間は、17時～23時（金曜・土曜・祝日前日は24時）。日曜・祝日定休（月曜が祝日の場合は日曜営業）。