「SEA MEALS」店主の豊田真世さん

　フィッシュ＆チップスとフィッシュサンドの専門店「SEA MEALS（シー ミールズ）」（港区芝4、TEL 03-6665-8410）が都営三田線・三田駅近くにオープンして1カ月がたった。経営は、飲食店舗の経営やコンサルティングを手がけるTHREE FACTORS（スリーファクターズ、港区）。（品川経済新聞） 【写真】「SEA MEALS」店内 　おでん店を一部改装して利用する。客席とキッチンの距離の近さはそのままに、壁面やイスの色は海を連想させるネイビーで統一した。店主の豊田真世さんは「フィッシュサンドの店として誰にでも分かりやすく、入りやすいようなデザインにした」と話す。店舗面積は4.9坪。席数は9席。 　豊田さんはこれまでカフェ店長などを務め、独立後は個人事業主として飲食店のコンサルティング業務などを手がけてきた。豊田さんの妹の柏谷純子さんが静岡県内で営業する、フィッシュ＆チップスなどを提供するキッチンカー「エンドルフィン」の手伝いもしていたという。 　出店の経緯について、豊田さんは「妹の店でも使っている下田の地魚のおいしさと、風土の良さを都内に広めていきたいと思った。オフィス街に絞って物件を探したところ、私が通学していた東京女子学園が近いという縁もあり、三田に出店した」と話す。 　フードメニューの「フィッシュサンド」（ポテト付き、1,250円）は、下田の鮮魚店「泉魚店」（静岡県）で仕入れたメダイを使ったフリットをパン工房「峰屋」（新宿区）の酒種酵母を使ったオリジナルのバンズで挟む。「フィッシュ&チップス」（スモール＝1,050円、レギュラー＝1,850円）は、ピーマンとブロッコリーを使った特製タルタルソース、ワサビの茎を使った「わさびタルタル」ソースの2種類を用意する。 　このほか、ポテト（レギュラー＝350円、ラージ＝500円）、揚げドーナツ「マラサダ」、生地にタロイモを使った「タロサダ」（以上330円）を用意する。 　ドリンクメニューは、コーヒー（550円）、「温州みかんソーダ」（660円）、自家製レモネード（770円）、ラムコーク（700円）ハイボール（600円）、ベーコンスモークナッツ付きのクラフトビール（990円）などをそろえる。フード、ドリンクはテイクアウトにも対応する。 　豊田さんは「仕事や子育てが忙しい人たちに、下田の健康的でおいしい魚を手軽に食べてもらいたい」と話す。「あと3店舗ほど開業して、仕入れを増やすことによって下田を経済的に盛り上げたい。さらに、この店を下田の情報を発信するコミュニティーのような場にできたら」とも。 　営業時間は、11時～15時、17時～21時30分。土曜・日曜定休。