(左から)ミシュランマン、グウェンダル・プレネック、三輪唆矢佳(フォーブス ジャパン編集部)ミシュランのホテル格付け 「評価方式」へのこだわりと業界への期待【関連記事】2024年版「世界のベストレストラン50」 ファインダイニングの夢を再びミシュランガイド、世界最高のホテルを「鍵」で評価2024年版「アジアのベストレストラン50」 東京・セザンが1位に10のミシュランの星を持つ女性シェフに聞く「自分流」の築き方14歳で本をきっかけに天職の道へ。スペインの3つ星シェフの現在地