店主の由良拓馬さん

　ワイン専門店「Wine & Coffee YOiNE（ヨイン）」（京丹後市大宮町）が4月4日、京丹後市大宮町善王寺に移転、リニューアルオープンした。同店は2021年7月に京丹後市峰山町浪花でオープン。店主の由良拓馬さんは網野町出身のソムリエで、大阪のミシュラン3つ星レストランで働いていた経験を持つ。（京丹後経済新聞） 【写真】店前のベンチ　座って休憩できる 　由良さんはUターンをきっかけに創業。「当時、北近畿にはワインショップがなく、自分で作ってしまおうと思った。ワインの知識や魅力を伝え、地域に貢献したいと考えた」と由良さんは話す。ショップでの販売だけでなく、レストランや宿泊施設にもワインを販売している。知識を広めるために、ワイン講習をすることもあるという。 　以前の店では飲食ができず、ワイン販売のみで営業していた。「さまざまなワインを味わうことで違いが分かり、好きなものが見つかる。店内でテイスティングをしてもらいたかった」と由良さん。新しい店では常時、数種類のワインを試飲できる。時期によって提供するワインを変える。 　ワインのほかにもコーヒーやクッキーなども提供している。豆は京都市「WEEKENDERS COFFEE」の浅いり・深いり、大阪「TAKAMURA」のデカフェを使用。クッキーは与謝野町の「zarame」を販売。「ワインとコーヒーは似ているところがある。特に浅いりコーヒーは、酸味・フルーティー・甘みなど味のバリエーションが多く、その点がワインと近い。コーヒーも提供することで、普段はワインになじみのない人にも触れてもらえるきっかけになったら」と由良さんは話す。 リニューアルに当たり、5月6日までクラウドファンディングを実施している。リターンは由良さんが選んだ今丹後地域の商品や体験。詳細はクラウドファンディングのページで確認できる。 営業時間は12時～18時。月曜定休。