実に若狭らしい「彩寿司」で帰路を楽しむ どれひとつ外したくない組み合わせ、鯖のふたつがジョンとポールのビートルズ? 久住昌之・するりベント酒
小鯛寿司と少し変えて、サーモンと共に錦糸玉子が加わり、かんぴょう・椎茸煮・大葉・甘酢生姜が挟んであり。おぼろ昆布で巻いてある。断面のサーモンの紅色が美しい。錦糸卵の黄色とともに楽しくなる見た目。さしずめ食後のデザート的な役割か。そして外見を裏切らず、ライトにおいしい。
この四つは完成度が高い。食べ終わってみるとどれひとつ外したくない組み合わせだ。鯖のふたつがジョンとポールの、ビートルズなんではないか。
やあ、これはいいご当地弁当だった。量も缶ビールひとつにぴったりだし。お土産として素晴らしい。また来たら自分で買うかもしれん。さてしばしおやすみなさい。
(マンガ家、ミュージシャン・久住昌之)
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