酵素玄米ごはんを使う「GOJIAIキッチン」の弁当

　弁当店「GOJIAI（ごじあい）キッチン」（浜松市浜名区細江町気賀）5月15日、オープンした。（浜松経済新聞） 　店主の岩崎千浩さんはもともと料理が趣味で、玄米と小豆を一緒に炊くごはん「酵素玄米」を知り、その魅力を多くの人に知ってもらいたいと出店した。岩崎さんによると、「酵素玄米は栄養価が高く、腹持ちが良く少量でも満腹感を得られる」という。赤飯に似た見た目で、一般的な玄米のごわごわとした食感とは異なり、もちもちとした食感を楽しめる。 　岩崎さんの地元に新築した店舗は、大工の父坪井初佳さんが手がけた。店舗面積は約15坪。木のぬくもりを感じる内装で、店内にはイートインスペースを設ける。 　酵素玄米ごはんと手作りのおかずを詰め合わせた弁当（850円）を日替わりで用意する。サバのしょうゆこうじ焼き、キャロットグラッセ、卵焼き、タンドリー手羽先など、和洋問わず用意するメニューは、料理好きの母坪井久子さんと一緒に考案している。 　玄米粉を使った焼き菓子として、玄米の香ばしさを感じるシフォンケーキ（250円）やクッキー（220円）などを用意。玄米が苦手な子どもでも食べやすいという。 　オープン後は、近隣の住人や友人などが多く来店し、週に何度も足を運ぶリピーターもいるという。岩崎さんは「『体に優しいお弁当』を目指し、みんなが健康になってほしいという思いで作っている。食べた方が幸せな気持ちになれたら」と話す。 　営業時間は11時～16時（火曜は14時まで）。金曜～日曜定休。