「食品ロス削減」8年前倒しで目標達成も…家庭の食品ロスほぼ減らず 無駄なくす秘訣は
一方、一般家庭の食品ロスはというと… 夫婦(40代) 「キュウリを切って包んで冷蔵庫に入れておいて、しかも奥に行ってしまって、また違うキュウリを買って、腐って出てきたことある。もったいなかった、野菜高いから」 実は家庭が出す食品ロスの量はほとんど減っておらず、いまや大幅に減少した食品関連事業者と同じ量が捨てられています。
なぜ減らないのか。都内に住む6人家族の家で、食品ロス削減の専門家・福田かずみさんに無駄を減らすコツを聞きました。 さっそく冷蔵庫を拝見。 福田さん 「整理整頓、工夫されていますね」 主婦 「でも調味料関係を手前に置くようにしているんですけど、瓶ものが奥にたまっていたりとか」 女性の悩みという調味料類。“ドアポケット”を有効に使うのがコツで… 福田さん 「まずタマゴケースを取り外します。このあいた部分に収納していきます」 そこに調味料を入れるのがおすすめ。その際にルールが… 福田さん 「使用頻度が高いものは手前。(賞味)期限が近づいているものは特に手前に並べておいてあげて」 よく使うものほど目線の高さに置くのがポイント。専門家によると、買い物に行く前に冷蔵庫の写真を撮ることも無駄なものを買うことを防ぐコツだということです。