ザ・リッツ・カールトン日光×バー ベンフィディック！ 一夜限りの稀少カクテルに溺れた夜
世界のバーカルチャーを牽引する新世代バーテンダーを招聘する「ザ・リッツ・カールトン日光」の人気イベント「バーテンダー クロスオーバー」。今回は3月末に開催された模様をレポートします。
世界的名店バーテンダーが、世界的ホテルのBARを一夜だけ“ジャック”する。そんな大人の遊びが詰まった企画を、数年前より「ザ・リッツ・カールトン東京」、「ザ・リッツ・カールトン日光」が不定期開催しているのはご存知でしょうか。 かくいう私も何度か東京で開催されたイベントに足を運び、出会ったことのない一杯のカクテルに恋に落ちる経験をしました。さて今回は、「ザ・リッツ・カールトン日光」にお誘いいただき、第7回目の「バーテンダー クロスオーバー」へ。今回のゲストバーテンダーは、なんと「バー ベンフィディック」鹿山（かやま）博康さんのご登場です。
モテる森の妖精? 鹿山博康さんとは
国内外のバー愛好家から、 熱い注目を集めているバーテンダーのお一人。人気番組「グレートジャーニー」で、気になった方が多いのでは？ 自身も夜中、彼のBAR「ベンフィディック」に向かった時、インバウンドのウェイティングゲストが多数いて泣く泣く入店を諦めた過去がありました。 現在同店は、バーの世界的ランキング「THE WORLD’S 50 BEST BARS 2023」で37位、「ASIA’S 50 BEST BARS 2023」では4位にも輝いています。
鹿山さんはニガヨモギやジュニパーベリーなど、自ら40種以上を埼玉の自社畑で栽培しながら唯一無二のボタニカルカクテルを生み出しています。 今回彼がイベントでメインに使用したのは、この日光の地に根付いたさまざまな植物。今回しか味わうことができない特別なカクテル、題して「Seasonal Forest(シーズナルフォレスト)」をはじめとした、世にもボタニカルなカクテルを一部ご紹介いたします。 ちなみに一夜限りのカクテルメニューはコチラ。眺めるだけで、「鹿山の森」に迷い込んだ感覚に陥りませんか。
