まるで大人の秘密基地！ 屋根裏風ワインバーで“遊びゴコロ”を呼び覚ます
マグレ鴨にペアリングしてもらったのは、フランス・ボージョレ地方のガメイ。「果実味がギュッと詰まっていて、フランボワーズなどベリー系の風味やスパイス感もあるワインです。きめ細かいタンニンもあってエレガントなので、鴨の味を引き立ててくれます」と小川さん。フレッシュなガメイが風味の強いマグレ鴨を軽やかにしてくれていた。
小川さんの「私が恋した自然派ワイン」
小川さんが恋したワインは、ワイン造りの姿勢に引かれた一本。
「イタリア・アブルッツォ州の生産者で、親友同士の男性二人でワインを造っています。来日した際にお店にも来てくれて、お互い本業があるにもかかわらず、好きが高じて一緒にワインを造っています。実際にお会いして、好奇心が先行してワイン造りをしている、ハッピーでキュートな人柄なのが伝わってきました。ワイン造りもそれが表れていて、ドリンカブルにカジュアルに飲めるワインが造られています。
こちらのワインは8種類くらいのブドウが入っていて、”混ぜもの”という名前がついています。フランボワーズや赤ベリー系の風味があるチャーミングな味で、冷やして飲んでもおいしいですね。ワインの楽しさを体現した一本なので、ぜひ一度試してみてください」
頭を使わず楽しめるワインをラインアップ
Staff Onlyではヨーロッパを中心に日本ワインなども用意されている。「当店ではテイスティンググラスのような小ぶりのワイングラスでカジュアルにワインを提供しています。頭を使って考えて飲むワインというよりは楽しく飲めるワインを揃えています。こういう空間なので、ワイワイとアットホームに気を張らずに飲んでください」と小川さん。ラインアップは、グラスワイン6～7種類（1,000～1,500円）、ボトルワイン80種類（7,700～11,000円）。
ハイセンスだがアットホームな居心地の良さ
Staff Onlyはその空間も魅力的だが、藤代さんの洒脱な料理や小川さんの気さくなワイン選びも居心地のよさをくれる。
アットホームでありながら、自分たちの好きなように楽しめる雰囲気があり、まさに大人の秘密基地。Staff Onlyの自分だけの使い方を探してみよう。
