タンパク質・脂質の働き：コンディショニングのための「食と栄養」基礎知識（専門家が監修）
タンパク質・脂質を体内で効率よく利用するために「まごわやさい」
さらにこれらを体内で効率よく利用するには、さまざまな栄養素をバランスよく摂取することも大切。そこで推奨したいのが、以下に挙げる「まごわやさしい」食材の数々だ。
まごわやさしい
「まごわやさしい」は、和食に多く使われる食材の頭文字からなる言葉。日々の食生活に取り入れることで、自然と栄養バランスが整えられる。運動量の多い人は、ここに肉を追加するのもいいだろう。 まめ（豆類）：「畑の肉」とも呼ばれる大豆はタンパク質のほか、ミネラル類もバランスよく含まれる。 ごま（種実類）：細胞の老化を防ぐ抗酸化成分のほか、ナッツ類は血行を促すビタミンEを多く含む。 わかめ（海藻類）：ミネラル豊富で低カロリー。水溶性食物繊維がコレステロールを吸着・排出する。 やさい（野菜類）：緑黄色・淡色野菜合わせて1日350gでビタミン類をバランスよく摂取したい。 さかな（魚介類）：良質なタンパク質と脂質を同時に摂取。アジやイワシなどの青魚は特におすすめ。 しいたけ（きのこ）：低カロリーで食物繊維やミネラルのほか、丈夫な骨を作るビタミンDが特に多い。 いも（いも類）：糖質のなかでも食物繊維を多く含む。特にジャガイモは熱に強いビタミンCが豊富だ。 取材・文／オカモトノブコ（初出『Tarzan』No.869・2023年11月22日発売）
