変わらぬ冬の味を届ける＝1日午前9時半ごろ、福井市照手・えがわ

11月がスタートし、福井市の老舗菓子店では水ようかん作りが始まり、店頭に並ぶと次々と客が訪れて、福井の冬の味を買い求めていました。 福井の冬を代表する味覚のひとつ「水ようかん」滑らかな口どけとともに、上品で優しい甘みが特徴です。 福井市の老舗菓子店では1日から販売が始まり、待ちわびた客が早速買いに訪れていました。 ■関西にいる2人の孫に送る女性 「自分たちも好きだから孫も食べたいだろうと思って。今は福井にいないから、福井のことはいつまでも思っていてほしい」 昭和12年の創業以来、無添加にこだわった一品は、日持ちしにくいことから寒い冬がシーズンで、観光客らの持ち運び用に保冷バッグも用意しています。 ■えがわ 江川真紀子専務 「越前がにとか越前おろしそばとかあるので、その後にスイーツで水ようかんと言ってもらえるとうれしい」 水ようかんの製造・販売は、来年3月末まで続けられ、ピーク時の年末年始には1日8000箱が作られるということです。