農家直伝！簡単＆豪快な白菜レシピをたっぷりご紹介

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CBCテレビ『チャント！』

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今回、数ある白菜レシピの中からおすすめメニューを披露してくれたのは、白菜農家の奥様・梅村さんと、林さん夫妻の3人です。 まず一つ目に、「ロール白菜」を作っていきます。 【ロール白菜】 ① 外側の白菜を剥がし、芯に近い部分を薄く切る。 ② 沸騰した湯に、芯に近い部分から鍋に入れて約3分茹で、柔らかくする。 ③ ①で削いだ白菜の芯と白菜の葉をみじん切りにし、鶏ひき肉・チーズを入れ、塩コショウで味を調える。 ④ 下ゆでした白菜に具をのせ、巻く。 ⑤ 巻き終わった端を下にし、コンソメを入れた鍋で肉に火が通るまで茹でたら完成。 縦に長い白菜はキャベツより巻きやすく、串が無くても崩れることなく仕上がるんだとか。これからの時期にぴったりな、トロトロ白菜の食感がたまらない一品です。 続いては簡単＆豪快な「白菜ステーキ」です。 【白菜ステーキ】 ① 白菜を4分の1にカットし、そのままフライパンへ。 ② 塩コショウ・オリーブオイルを入れて下地をつける。 ③ フライパンにフタをして、全体に火が通るまで様子を見ながら中火で蒸し焼き。 ④ 仕上げにバター・ニンニク・しょう油で味付けしたら完成。 他にも、市販のインスタントラーメンに、カットした白菜を大量に入れて煮込んだ「白菜たっぷり塩ラーメン」、餃子の具に白菜がたっぷり入った「白菜たっぷりギョーザ」、生の白菜をちぎって韓国海苔とチョレギドレッシングであえた「白菜サラダ」が完成しました。 今が旬の白菜で、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。 CBCテレビ「チャント！」2024年12月11日放送より