代官山の名店「シェ・リュイ」の新業態！ ショコラティエが作るモンブラン（東京・代官山）
おすすめは、タルトショコラ（853円）。ペルー産カカオ70％のクレームショコラと40%のムースショコラを重ねて、香りや味、食感の違いを楽しめる2層のタルトに仕上げました。
“ショコラティエが作るモンブランとは？”という解釈から作られた、モンブラン（842円）も他ではお目にかかれない一品。一つのカカオの実から5％しか取れない貴重な果汁を使ったカカオパルプのジュレと和栗のペアリングに、カカオハスク(カカオ豆の種皮)を使用したチュイルを食感のアクセントに添えています。
カカオを余すところなく使用することでSDGsや環境保全、フードロスにも取り組んでいるそうです。
イートインスペースは、カウンター4席とテーブル9席。ブランドカラーの青を基調に、フランスのモダンさを加えた店内は、ひとりでもゆったり過ごせそうな雰囲気です。
焼き菓子も豊富で、ちょっとしたギフトや手土産の調達にも。代官山へお出かけの際には、ぜひお立ち寄りください。
食べログレビュアーのコメント
『チョコレートのジェラートをいただきました。ソルベとの違いは砂糖ベースか牛乳ベースかとのことで、ソルベのほうがさっぱりしたお味とのこと。これまでに食べたジェラートの中でも5本の指に入るくらいには濃厚で美味しかったです』（mayuuuuuunさん）
『本日いただいたチョコレートは変わりだねも多く、 ・ガーナ70% ・杏×ジャスミン ・プラリネひまわり ・ラベンダー×ヘーゼルナッツ ・カカオパルプ×ペルー40% ・エルダーフラワー のセット。
プラリネひまわりは、代官山アドレスのひまわりのオブジェから発想されたそうです。 どのチョコレートも個性的ながらも重厚な味わいで、好きだったのは、杏×ジャスミンでした』（tabearuki.jpさん）
LA BASE de Chez Lui
住所 : 東京都渋谷区代官山町20-23 フォレストゲート代官山 1F TEL : 03-6712-7563 ※価格は税込 ※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しております。 営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。
文：斎藤亜希
