薪窯で焼き上げるピッツァ

　ミシュランガイドに2年連続（2020年、2021年）掲載されたイタリア料理店「MAKIBI」の立ち上げから携わった兄弟2人が、天満橋に薪窯のナポリピザをメインに提供するイタリア料理店「HINOKA」を11月11日にグランドオープンした。 ミシュランガイド2年連続掲載店を立ち上げた兄弟が天満橋にイタリア料理店 　ピザ職人の弟・河野浩はオーナシェフとして、兄・河野強はプロダクトマネージャーとして地域に必要とされる店を目指す。

イタリア製の薪窯

　看板商品は、本場・イタリアから取り寄せた薪窯で丁寧に焼き上げるナポリピッツァ。中でも、芳醇な香りと旨味を持つポルチーニ茸をソースに使い、ルッコラ、モッツァレラチーズ、カジキマグロの自家製スモーク生ハムをトッピングした「プロシュット スパーダ」は同店を象徴するピッツァだ。 　ディナータイムはアラカルト約35種類に加え、季節限定の料理約8種類、飲み放題付きのパーティプランやコース料理も用意。このほか、「犬鳴ポーク」「河内鴨」「淡路玉葱」など地元食材を使ったオリジナリティーあふれるイタリア料理を揃え、それぞれの料理に合うドリンク47種類も揃える。

店内

　ランチタイムは周辺のオフィスワーカーに向け、パスタと前菜の盛り合わせ、ミラノ風カットピザが付くパスタランチセット（水曜・木曜・金曜の平日数量限定）やコースランチを提供。大切な記念日はもちろん、宴会や普段使いまでさまざまな用途に合わせて利用できる。 　店内には漁師から直送で仕入れた魚介や厳選された素材を並べたショーケースもあり、「この魚を使ったメニューが食べたい」などリクエストにも応える。 ■HINOKA（ヒノカ）／大阪市中央区内平野町1-1-6 ライオンズマンション大手前第三 1階／電話06（6450）5268