スコーン専門店tam（タム）の手作りスコーン

　スコーン専門店「tam（タム）」（熊本市中央区南坪井1）が3月6日、並木坂にオープンした。カフェとして営業していた「タム珈琲」が業態を変えて移転したもの。（熊本経済新聞） 【写真】スコーン専門店tam（タム）、商品と店舗 　店主のポメマルさんは「カフェ＆バー『タム珈琲』で提供していた手作りスコーンの人気が高く、テイクアウトで購入していく人も多かった。移転に伴い、スコーンを作ることに専念できるように、テイクアウトのみのスコーン専門店にしようと決めた」と話す。 　商品はスコーンとドリンクのみ。スコーンは、プレーン（270円）、ハニーナッツ＆キャラメル、オレオ（以上260円）、ココアクランチビスケット、クランベリー＆ホワイトチョコチップ（以上250円）、チョコチップ、レモン、アールグレイ、抹茶＆ホワイトチョコチップ（以上240円）の定番9種類と、期間限定商品を用意する。 　看板商品は基本の「プレーン」スコーン。「全粒粉を使った甘すぎない生地で、おやつにも朝食にも合うようにした。上下がきれいに割れる、オオカミの口とも呼ばれる『腹割れスコーン』で、クロテッドクリームやクリームチーズ、ジャムなどを合わせて食べるのがお薦め」とポメマルさん。現在、4月末までの期間限定商品で「いちごスコーン」（260円）を用意。今後も季節感のある商品を展開する予定だという。 　業態変更に伴い、事前予約制でギフト用スコーンも用意した。通常販売している商品は消費期限2日だが、ギフト用パッケージでは賞味期限が9日間となる。 　ポメマルさんは「自宅用のおやつや朝食にはもちろん、手土産にも使ってもらえるようにした。まずはおいしいと思ってもらって、誰かに届けたいと思ってもらえるようになれたら」と話す。 　営業時間は10時30分～16時30分（なくなり次第終了）。日曜・月曜と第1第3火曜定休。