愛知県豊川市で12月20日に、ちょっと変わった甘味処がオープンを控えたお披露目会を開きました。目玉のわらび餅などには中華料理でよく使われる「ある食材」が…スイーツとは結び付きそうもない食材を使った理由とは? 【写真を見る】きくらげは「家族。全部を通して愛らしい」 魅力に取りつかれた農家が販売したのは“わらび餅”って?　 商売繁盛のご利益で知られる豊川稲荷から、歩くこと2分。 20日に関係者へのお披露目会が開かれたのは、甘味処「よび田屋」。 （訪れた人） Q何食べた? 「わらび餅。もちもちでおいしい!」 みなさんが食べているわらび餅。あんこが添えられ、きなこがたっぷりかかった普通のわらび餅に見えますが… （よび田屋 喚田恵子さん） 「甘味の中に全部『きくらげ』が入っている」 わらび粉と砂糖で作るわらび餅に、乾燥させた白いきくらげを砕いて作った”きくらげ粉“が入っているんです。 これが、もちもち食感をさらに強くするといいます。 またハーブティーの中にも… （宮田あやか記者） 「底に、砕かれたきくらげが入っています。コリコリしていますが、味にクセがないのでハーブティーの風味を邪魔していなくて、すごくおいしいです」 きくらげは約9割を中国からの輸入に頼っていますが、店長の喚田恵子（よびた けいこ）さんは豊川市で月に1.5トンを出荷する、数少ないきくらげ農家。 （よび田屋 喚田恵子さん） 「（きくらげは）子ども…家族ですかね。全部を通して愛らしい」 もともと、友人が栽培したきくらげを就労支援施設で販売していましたが、きくらげを知れば知るほどその魅力にとりつかれ、自分で生産を始めました。 食感の楽しさだけでなく、ビタミンDや食物繊維など豊富な栄養価についても知ってもらおうと… 「試食、ぜひ食べていってください!きくらげの妖精『けっぴー』と申します!」 ド派手なピンクのスウェットに、大きなアフロ頭の、きくらげの妖精「けっぴー」の力を借りて、国産きくらげのPRなどを行っています。 よく見ると…喚田さんとけっぴーが似ている気もしますが… （よび田屋 喚田恵子さん） 「別人です」 けっぴーは“妖精”という設定なので、あくまでも「別人」なのだそう。 きくらげ愛にあふれる喚田さん、今度はなぜ甘味処を開くことになったのでしょうか。