柑橘の甘さがケタ違い！ 店主おすすめ「柑橘のパフェ」

「柑橘のパフェ」2,900円

柑橘をたっぷり使用した店主のおすすめパフェ。柑橘の品種は、佐賀県産「にじゅうまる」、広島県産「せとか」、愛媛県産「媛小春」、愛媛県産「紅プリンセス」の中から1つ選ぶことができます。今回は「紅プリンセス」を選んでみました。 ※柑橘の品種はその日の仕入れによって変わります。また選ぶ品種によっても金額が変わります。

見ただけで果肉のジューシーさが伝わる

「紅プリンセス」とは、愛媛県を代表する柑橘である「紅まどんな」と「甘平」を掛け合わせて生まれた、愛媛県でしか栽培できない新しいブランドみかんのこと。ゼリーのような食感とジューシーさ、濃厚な甘さが特徴で、味覚の常識を覆すほどのおいしさです。

ブラッドオレンジで酸味をプラス

この紅プリンセスに合わせるのは、ブラッドオレンジソースやブラッドオレンジ＆ヨーグルト、ブラッドオレンジ100％ジュレなど、酸味のある素材。ブラッドオレンジの酸味が紅プリンセスの甘みを引き立てています。これまでにない濃厚な甘さを楽しめるので、柑橘好きな人には絶対に食べていただきたいです。

果物たっぷりのフルーツジュースにも注目

フルーツジュースはテイクアウト限定

同店ではさまざまな果物を使ったフルーツジュースも販売しています。手軽にビタミン補給もできるため、このフルーツジュースを目当てに来店する人もいるそう。フルーツジュースは「生搾りみかんジュース」「青森りんごジュース」「アロエ＆キウイ」など全7種類が用意されていて「柿ミルク」「バナナミルク」「フルーツミックス」のみ、牛乳か豆乳を選ぶことができます。 ※フルーツジュースの内容は季節によって変わります。

「フルーツミックス」550円

おすすめは「フルーツミックス」550円。いちご、バナナ、ドラゴンフルーツ、ラズベリー、ブラックベリーなど全8種類の果物が入っていて、まろやかかつ濃厚な味わいが特徴です。しっかりとした甘さがあるものの、ラズベリーやブラックベリーが入っているため後味はさっぱり。おいしいだけではなく、果物に期待される美容効果も人気の秘密です。

果物を手に取るきっかけになれば

「専門店だからこそ、果物についていろいろと教えることもできます」と杉さん

「最近、若い世代は果物を購入する機会が少ないと聞きます。うちのパフェを通して、まずは食べてもらえるきっかけになればと思っています。果物は食べてみないとおいしさがわからないですから。僕の作ったパフェをいろんな人に食べてもらって、果物のおいしさをたくさんの人たちに知ってもらえればうれしいですね」。最後にそう話してくれた杉さん。