スイーツのプロ推薦！ 老舗果物屋が目利きし作る果汁あふれるフルーツパフェ!!
そんなこだわりの果物で作るパフェは、どれを食べても一級品のおいしさ。果物のおいしさを存分に感じてもらえるよう、フレークやスポンジなどは一切使用せずにパフェを作り上げているそうです。今回はそんな同店のパフェの中から、僕が特におすすめしたい、とっておきの2品をご紹介します。
僕のスペシャリテ!!! 4種のいちごを使った贅沢すぎるパフェ
同店では季節によってさまざまなパフェが登場します。その中でも1番におすすめしたいのが「4種のいちごパフェ」3,200円！（1～4月下旬ごろまでの販売）
その名の通り主役となるのは4種類のいちごで、その日のおいしいいちごを厳選してパフェに使用しています。3種類は店主のおすすめ、メインのいちご（1種類）は、埼玉県・久米原農園の「あまりん」、茨城県・ふじえだいちご園の「いばらキッス」、新潟県・安田興和農事の「越後姫」の中から1つ選ぶことができます。今回は「あまりん」を選んでみました。 ※いちごの品種はその日の仕入れによって変わります。
パフェ1杯に使用するいちごの量は粒の大きさにもよりますが、なんと約15粒！「うちはカフェではなく果物屋なので、果物に特化したパフェを作るべきなんです」と言う杉さんの言葉通り、パフェグラスにはあふれんばかりのいちごが盛り付けられています。 取材時のおすすめのいちごは、佐賀県産「淡雪（白いちご）」、群馬県産「やよいひめ」、福岡県産「あまおう」の3種類。品種の違うさまざまないちごを食べ比べできるのがうれしいですね。
果肉の下には、ラズベリー＆ブルーベリーソース、あまおう＆ヨーグルトジュレ、あまおうソース、あまおうラズベリー、あまおう100％ジュレなどが絶妙なバランスで構成されています。どの素材もいちごの風味がしっかりと感じられ、とにかく絶品です。今回はあまりんを選びましたが、メインのいちご（3粒）が一番甘いので最後に食べるのがおすすめ。いちごのおいしさを堪能しながら、見た目の美しさも楽しんでみてください。
