こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は、まるでお店の味！「鶏胸肉のクリスピーチキン」をご紹介。

絶妙な黄金比の衣で揚げるから、冷めてもカリカリザクザクッ！

食べだしたらつい手が止まらなくなる味わいに。

お弁当のおかずや、おつまみとしても大活躍するメニューとなっておりますので是非一度お試しくださいね。

【30秒レシピ動画↓】

【材料】※3〜4人前

■鶏胸肉…400g

■卵…1個

■揚げ油…適量

（A）パン粉…大さじ6

（A）片栗粉…大さじ4

（A）薄力粉…大さじ4

（A）粗挽き黒胡椒…大さじ1

（A）コンソメ…小さじ2

〈柔らか下味液〉

・酒…大さじ1

・砂糖…小さじ1

・にんにくチューブ…小さじ1

・塩こしょう…少々

【作り方】

① 鶏肉は1cm幅のそぎ切りにし、縦半分に切って棒状にし、フォークで穴をあける。（A）はバット等に混ぜ合わせておく。

②ポリ袋に鶏肉と〈柔らか下味液〉を入れてもみこみ20〜30分置く。

③卵を加えて全体になじませ、液を軽く切って（A）を押し付けるように全面にまぶす。

④深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、③を揚げる。

衣が固まるまでは触らず待ち、カリッと焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。油切り網において油を切ったら出来上がり。

【ポイント】

揚げ油の中に入れたばかりの衣は剥がれやすいので、固まるまでは触らずに待つのがポイントです。