「Christmas Wreath Vegan Cake（クリスマスリースビーガンケーキ）」

　「ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町」（千代田区紀尾井町、TEL 03-3234-1111）が現在、クリスマスケーキを予約販売している。（赤坂経済新聞） 【写真】「Strawberry Jewel Cake（ストロベリージュエルケーキ）」 　例年趣向を凝らしたクリスマスケーキを販売する同ホテル。今年のラインアップは3種類で、全て新作。同ホテルセールス＆マーケティングの中尾根由梨さんは「今年は『家族やお子さま、友人、大切な人との温かなクリスマスシーズンを祝い、笑顔を届けながら未来へと願いをつなぐ』をテーマに考案した」と話す。 　「Christmas Wreath Vegan Cake（クリスマスリースビーガンケーキ）」（1万円）は、豆乳ベースのクリームやバターを使ったグルテンフリーのビーガンケーキ。大きさは直径約15センチ×高さ約5.5センチで、米粉を使ったスポンジ生地にベリーとピスタチオのクリームを重ね、上にはクリスマスリースをモチーフに豆乳ベースのバタークリームでポインセチアや松ぼっくりを表現。ベリーやナッツ、ハーブなども飾り仕上げる。 　「Strawberry Jewel Cake（ストロベリー・ジュエル・ケーキ）」（1万1,000円）は、「大切な人との未来への思いを込めて、宝石のようにキラキラと輝くイチゴを並べた」というラウンド型のケーキ。大きさは直径約15センチ×高さ約9センチ。スポンジとイチゴを挟むクリームにマスカルポーネを加え濃厚な味わいに仕上げる。 　雪が降り積もったようなデザインの「Truffle Snow（トリュフ・スノー）（1万6,000円）」の大きさは、直径約12センチ×高さ約6センチ。スポンジの間にトリュフバタークリームやトリュフブリュレ、チョコレート、オレンジのコンフィチュールを重ね濃厚な味わいに仕上げる。トップにはスライスしたトリュフと同ホテルパティシエこだわりのチョコレートトリュフをのせて仕上げる。 　中尾根さんは「お客さまの過ごし方に合わせて選んでいただけるようバリエーション豊かなラインアップを用意した。まるで宝石のように輝くイチゴを並べたケーキや、グルテンフリーのケーキ、トリュフ香るケーキなどパティシエこだわりのラインアップになっている。味わいだけでなく、クリスマスならではのデザインもこだわり。ぜひ大切な人と笑顔で過ごす温かなクリスマスに楽しんでほしい」と話す。 　受け渡し希望日の5日前までに要予約。12月20日まで。