野菜クズがほとんど出ず、地球にも体にも優しいメニュー

あっという間に3品完成！ 野菜クズがほとんど出ず、地球にも体にも優しいメニューです。

“自分に優しい消費”であることが大切

大根の葉っぱをふりかけに、大根や玉ねぎの皮やヘタはまとめて煮てベジブロス(野菜だし)にするなどし、日々フードロスを実践している関さん。 「何事もそうだと思いますが、フードロスにしても、楽しみながら実践するのが一番ですよね。生ごみを減らすことが義務になってはいけないし、自分が苦しくなるのは良くない。あくまで“自分に優しい消費”であることが大事なので、それぞれができる範囲で楽しみながら料理してほしいなと思います」。 【ボルサリーノ プロフィール】 1994年結成。 関好江(せき・よしえ)。開運飯、開運パワーフードなどを作り、レシピ本「食べると人生が変わる！開運飯」「使いきり！レシピ」マガジンハウスより発売中。web smart「毎月開運ごはん」、アイスム「笑食同源おしゃべりごはん」連載中。稲沢市観光PR大使も努める。 山田真佐美(やまだまさみ)。手芸やイラストが得意。ハンドメイドでさまざまな作品を制作し、ワークショップなども開講している。