寒い季節にうれしいあったかお鍋は、冬の食卓の定番選手。SNSでも人気の長谷川あかりさんが教えてくれたのは、素材の優しい味を生かした、食べ疲れない体にうれしい鍋。少ない食材でパパッとつくれます！　今回は「ホウレンソウの洋風常夜鍋」のレシピをご紹介。

食材2つでつくるシンプルいたわり鍋

ホウレンソウたっぷりの常夜鍋を洋風にアレンジ！　サーモンはしっかり煮ても半生でも、お好みでどうぞ。 シメはご飯と追い粉チーズで、リゾット風雑炊に。

●ホウレンソウの洋風常夜鍋

サーモンとホウレンソウの洋風常夜鍋

【材料（4人分）調理時間20分】 ・サーモン（刺身用）　2～3サク（600g） ・ホウレンソウ　2束 ・ニンニク　2かけ ・A［白ワイン1/4カップ　オリーブオイル大さじ1］ ・B［水6カップ　塩小さじ2］ ・粉チーズ、コショウ（黒・好みで）　各適量

【つくり方】

（1）　ホウレンソウは食べやすい長さに切り、10分ほど水につけてアク抜きし、ザルに上げてしっかりと水気をきる。ニンニクは薄切りにする。 （2）　鍋に（1）を入れ、Aを加えて中火にかける。煮立ったらフタをして少し火を弱め、5分蒸し煮にする。 （3）　サーモンは2cm厚さのそぎ切りにする。 （4）　（2）の鍋にBを加え、強火にしてひと煮立ちさせる。粉チーズをたっぷりと加え、（3）のサーモンを入れて煮ながらスープごといただく。粉チーズをたしたり、コショウをふって味変を。 ［1人分431kcal］ホウレンソウを蒸し煮している間にサーモンをカットして時短。サーモンは食卓で加熱するから、切って器に盛るだけでOKです。 おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう 各レシピに表記されているカロリーは、とくに指定がない限りすべて1人分です 計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです