笠岡魚市場で始まった「タイの浜焼き」作り

　瀬戸内の春の味覚「タイの浜焼き」作りが4日、笠岡魚市場（岡山県笠岡市笠岡）で始まった。入学や就職祝いなどの贈答用として人気が高く、シーズンの5月中旬までに約150匹の出荷を見込んでいる。 【動画】岡山県笠岡市で始まった「タイの浜焼き」作り 　笠岡諸島沖で早朝に水揚げされたマダイの中から、桜色で身太りのいい11匹を厳選。同市場の社員が手際よく内臓を取り除き、味を調える食塩水を注入した後、1匹ずつ稲わらに包んで釜で蒸し上げた。 　一昼夜乾燥させて余分な水分を抜き、竹笠（がさ）に包んで出荷する。価格は1匹（1・5キロ）1万5千円。関東や関西を中心に50件ほどの注文が入っているという。 　初日に作業した木山恒宏さん（58）は「この時季のマダイは特に脂が乗っておいしい。贈り物はもちろんだが、少しぜいたくしたいときにも選んでほしい」と話している。