『からだが整う菜食べんとう』

　レシピ本『からだが整う菜食べんとう』が4月25日に主婦と生活社より発売される。 　本書は肉や魚介、卵、乳製品など動物性食品は使わず、野菜や乾物、豆といった植物性食品だけで作る菜食（ヴィーガン）のおべんとうレシピ集。 【写真】「車麩の照り煮べんとう」「ひよこ豆の春巻きべんとう」など美味しそうな料理写真がたっぷり 　著者はおべんとう販売やケータリングで人気を集める中島芙美枝。冬なら「体を温める」、夏なら「余分な熱をとる」など、薬膳の知恵もとり入れた中島のおべんとうは、食べ続けるうち「体がすっきり軽くなった」「便通がよくなった」「よく眠れるようになった」など“整う”感覚を実感できると評判。 　毎日仕事で忙しく、食生活が乱れがち。加齢とともに体調の変化を感じ、食生活を見直したい……。そんな方にもぜひ試していただきたい、からだにやさしいレシピ集だ。 ■著者紹介 中島芙美枝（ なかじま・ふみえ） 料理家。北海道生まれ。ニューヨークの大学を卒業後、国内外のテレビ・広告業界で映像製作に携わる。自分の体調の変化をきっかけに、食と体の結びつきに興味を持ち、「やまと薬膳」オオニシ恭子氏に食養を学ぶ。独立後、食の活動をスタートし、料理教室、イベント、雑誌やウェブ、クリニックへのレシピ提供などで幅広く活躍。「食べているだけで体が軽くなった」「心まで元気になる」と、おべんとうやケータリングが話題に。