オリーブオイルが作られている京都府宮津市では、地元で育てたオリーブの実の収穫が行われています。 　京都府宮津市の由良川河口付近では、約２０００本のオリーブの木が育てられ、毎年この時期に実ったオリーブの実が手作業で収穫されていきます。 　この地域では、川沿いで風通しのよい休耕地を有効活用しようと、寿命が長く比較的丈夫で、獣による被害に遭いづらいオリーブの栽培が２０１３年から始まりました。 　収穫されたオリーブの実は、搾油機（さくゆき）でオイルなどにされ、順次、地元の土産物店やネットで販売されています。 　今年は、猛暑や雨が少なかったことから、例年より収穫量は少なめですが、癖のないマイルドなオイルが絞りだせているということです。