冷凍のキッシュを手に支援を呼びかける山本さん

　ワイン販売のプレヴナン（岡山市北区出石町）は、フランスの郷土料理・キッシュの冷凍商品を一貫生産するため、急速冷凍機の購入費などをクラウドファンディング（CF）で31日まで募っている。外部に委託している冷凍工程を内製化することで納期を短縮し、販路拡大を目指す。 　同社は2020年から、岡山県産米粉で生地を作り、具材に県産の野菜やジビエ（イノシシ肉など）を使ったこだわりのキッシュを製造、販売する。今年1月からは冷凍の取り扱いを開始。賞味期限は約2カ月と冷蔵の5日から大きく延び、天満屋岡山店（同表町）や京都のワインショップに販路を広げている。 　ただ、冷凍工程は委託先の業者との受け渡しに時間や手間がかかり、自社に在庫がない時は受注から発送までに1週間ほどを要しているのが現状。冷凍機を導入すれば、納品の迅速化が図れ、小ロットにも対応できるという。代表の山本和志さん（55）は「全国にキッシュを届け、生産者の支援につなげたい」と協力を呼びかけている。 　目標額は200万円。一部は東京のアンテナショップなどへの売り込みを視野に、セット販売で使う専用パッケージの制作費に充てる。CFは山陽新聞社や中国銀行などが運営する「晴れ！フレ！岡山」を活用する。詳細は専用サイト（https://readyfor.jp/projects/140345）。