食の有識者らが地場産食材を使ったすしを味わったイベント＝県美術館

　県が掲げる「寿司（すし）といえば、富山」の認知度アップに向けたキックオフイベント最終日は６日、富山市の県美術館などであり、食に関する有識者ら約２０人と県内一般応募の５人が、県産食材を使ったすしや創作料理を味わった。参加者からは、すしと一緒に、新鮮なネタを生み出す富山の地形や風土をＰＲすることが重要との声が聞かれた。 　県美術館で新田知事が「１０年がかりで『すしのことは富山に聞け、富山に行けばすしのことが全て分かる』という風にしていきたい」とあいさつ。参加者はサバのかぶらずしなど県外の中華、フレンチのシェフが新しいすしの形を表現したランチを味わった。雄峰高校の生徒が給仕を務めた。 　これに先立ち、一行は射水市でシロエビ漁について学んだ。飲食店情報サイト運営のぐるなび（東京）執行役員の西原史郎氏は「食材の背景を知るとおいしさが深まる。独特の地形など、富山の付加価値を観光客に伝える仕組みづくりに取り組みたい」と話し、グルメサイト「ヒトサラ」編集長の小西克博氏は「シロエビは圧倒的なおいしさだった。『天然のいけす』の魅力は大きい」と語った。