講談社with

寒～いこの季節、食べたくなるものといえば……鍋！　手軽に作れて、冷えた体が温まる万能料理だけど、バリエーションがなくてマンネリしがち……という人も多いのでは？ 辻希美「冬に欠かせないおうちごはんの大定番！」さすが！辻ちゃんの鍋料理レパートリーを見る そんな“鍋迷子”の人に『名もなき平日鍋100』（オレンジページ）からおすすめレシピをご紹介。

もやしたっぷりキムチ鍋

講談社with

もやしとしらたきを入れて食物繊維たっぷりに。 食べごたえがあるのに、低カロリーなのもうれしい！ 【材料】1人分 もやし…大1/2袋（約150g） しらたき…1/2袋（約120g） 白菜キムチ…100g 鶏もも肉…1/2枚（約130g） ピリ辛みそつゆ だし汁（あればいりこだし）…1と1/2カップ コチュジャン、みそ、しょうゆ…各小さじ2 にんにくのすりおろし…小さじ1/2 白すりごま…適宜 酒、しょうゆ、ごま油…各小さじ1 【作り方】 （1）　しらたきは食べやすく切り、耐熱のボールに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分30秒ほど加熱する。キムチは汁けをきって（汁はとっておく）、食べやすく切る。鶏肉は皮と余分な脂肪を除いて一口大に切り、酒、しょうゆをもみ込む。 （2）　鍋にだし汁を入れ、残りのつゆの材料を混ぜてから溶き入れる。しらたきを加えて中火にかけ、煮立ったら鶏肉を加えて3分ほど煮る。鶏肉の色が変わったら、もやしとキムチを汁ごと加えて1～2分煮る。火を止めてごま油を回しかけ、白すりごまをふる。