「雪中貯蔵酒」１１日発売 ひんやり雪室で４カ月間熟成 福島県猪苗代町の酒店
雪室で熟成させた日本酒「雪中貯蔵酒」が１１日、福島県猪苗代町磐根のリカーショップうかわで発売される。１０日、冷気がこもる店内の雪室から取り出された。 町内の稲川酒造店が仕込んだ「特別純米酒無ろ過原酒」の生酒と、一度火入れした生詰め酒の四合瓶計１３００本を運び出した。熟成した２年ものも含む。 ３月に約１００トンの雪を集めた雪室に入れ、温度２度程度、湿度９０％の状態で約４カ月間熟成させた。試飲した店主の宇川定さん（７１）は「まろやかで飲みやすい。今冬は雪を集めるのに苦労したが、それが報われたような仕上がり」と語った。 雪中貯蔵酒は生酒、生詰め酒ともに２２２０円、２年ものは２４６０円（いずれも税込み）。問い合わせは同店へ。
