〈秋山具義の今月のNEW麺〉肉厚鶏天うどんが名物！ 店名に引かれた「コムギギャルソン」
秋山具義が注目！ 今いちばん新しい麺
「麺」と言っても、ラーメン、うどん、そばなどさまざま。いろいろな麺の新店が続々とオープンする中、「食べログ グルメ著名人」であり、自他共に認める“麺マニア”の秋山具義さんが今気になるお店へ行き、レポートしてくれました！ 今回は、小麦の味がしっかりするオシャレな名前のうどん店です。
教えてくれる人｜秋山具義
1966年秋葉原生まれ。1990年日本大学芸術学部卒業。広告代理店I&S（現 I&S BBDO）を経て、1999年デイリーフレッシュ設立。広告キャンペーン、パッケージ、写真集、CDジャケット、キャラクターデザインなど幅広い分野でアートディレクションを行う。主な仕事に、東洋水産「マルちゃん正麺」広告・パッケージデザイン、AKB48「ヘビーローテーション」CDジャケットデザインなど。著書に「世界はデザインでできている」がある。2016年より「食べログ」グルメ著名人としても活動。J-WAVE「ALL GOOD FRIDAY」にランチのスペシャリストとして出演している。
券売機を見ると「鶏天うどん」には“名物”と書いてあるので、自信があるに違いないと、オーダーしました。讃岐うどん、博多うどん、稲庭うどんと東京にもさまざまな地域のうどんがありますが、こちらは大阪うどんです。
大阪の老舗だし商店「山長商店」のだしが、深みがあっておいしい。店名に「コムギ」と付いているように、うどんは小麦の味をしっかり感じられてモッチモチ。鶏天も肉厚でやわらかく“名物”と言っているだけありますね。
鶏天だけでなく、舞茸天が入っているのが大阪うどん的で、うれしいです。
また、別の日に「明太子クリームうどん」も食べました。濃厚な明太子クリームと麺がよく絡んで、これまたおいしい。残ったスープに追い飯したかったです。
