試食会の様子

　「サステナブル」をテーマにした期間限定企画「TORANOMON JUST RIGHT NEWFOOD～たまには考える。地球とカラダにちょうど良い新しいフード～」が11月1日、虎ノ門エリアで始まった。（新橋経済新聞） 【写真】試食メニュー 　フードテックスタートアップを支援する「Sustainable Food Asia（サステナブルフードアジア）」（港区）とUR都市機構（横浜市）、「街のコトづくり活動」を行う企業「グー・チョキ・パートナーズ」（港区）、人材育成などを行う企業「リバネス」（新宿区）がプロデュースする同企画。環境や社会、経済に配慮した方法で生産される食品「サステナブルフード」を扱う企業や店舗が、それぞれの食材を虎ノ門の飲食店に提供して新メニューを開発し販売まで行う。 　参加するサステナブルフード提供企業・店舗は、藻の生産・販売を行う「Algalex」（アルガレックス＝うるま市）、大豆を使った製品「ソイクル」を扱う「上向き」（福岡市）、米粉でつくったうどんを販売するレストラン「by age 18」（高松市）、コンニャクをベースにした食品ブランド「ニンジャペースト」を展開する「Sydecas」（神戸市）、オカラを使った食品「オカラグラノーラ」などを扱う「オカラテクノロジズ」（宮崎市）、植物性原料のタマゴ「UMAMI EGG」などを販売する「UMAMI UNITED」（渋谷区）。 　地元飲食店はそれぞれ、和食食堂「白老食堂」がソイクルを使った「プロテイン倍増『ソイクルがんも』のスープカレー」（1,250円）、ダイニングバー「Come Back」がニンジャペーストを使った「焼き芋とりんごのピザ」（1,980円）、フレンチレストラン「レイヨン・ドゥ・ソレイユ」が「オカラグラノーラ」を使った「自家製カレー粉のソイクルドライカレー」（1,450円）、海鮮居酒屋「鯨の胃袋」が「うま藻だし醤油」を使った「くじらのタルタル」（1,280円）、カフェ＆レストラン「Good Morning Cafe&Grill 虎ノ門」が「パーフェクトグラノーラ」を使った「フルーツグラノーラボウル」（1,300円）、和菓子店「新正堂」が「UMAMI EGG」や「UMAMI EGG FRAVOR」を使った「EGGフリーどら焼き」（250円）、「Sustainable Food Lab」が「米粉の讃岐うどん」を使った「旬の野菜で彩ったベジライスヌードル」（1,300円）を用意する。 　10月23日は、カフェ＆レストラン「Good Morning Cafe＆Grill 虎ノ門」（港区西新橋2）で試食会を行い、虎ノ門の飲食関係者など約40人が集まり、それぞれのメニューを試食した。 　UR都市機構の西田華さんは「食のスタートアップ企業が虎ノ門に集まりつつあり、飲食店が多く集まる新橋・虎ノ門エリアで、地元飲食店協力の下、一般家庭には届きにくい商材を使って、メニューを開発いただいた。地元に訪れる人たちに対して、『たまには考える。地球とカラダにちょうど良い新しいフード』をテーマに、フードテックの商品に機会を提供したい」と話す。 　「新正堂」3代目店主で港区観光協会会長の渡辺仁久さんは「虎ノ門はまだまだ発展途上。これから若い世代の力を借りて地元をもっともっと盛り上げたい」と意気込む。 　来年2月28日まで（店舗により異なる）。