保育園が採用する「子どもを野菜好きにする」大人気の給食レシピ
野菜たっぷりドリア
かぼちゃの甘味と、こんがりしたチーズの香ばしさが子どもたちに大人気のポイントです。 【材料】（大人2人・子ども2人分） ベーコン ............2枚（約40g） ほうれん草 ............1/2束（約100g） たまねぎ ............1/2個 にんじん ............1/4本 かぼちゃ............小1/12個（約100g） ブロッコリー............ 50g サラダ油 ............ 小さじ1 豆乳（成分無調整）............1/2カップ ホワイトソース（缶詰）............200g ごはん（温かいもの）............適量 ピザ用チーズ ............50g 【作り方】 1. ベーコンは1cm幅、ほうれん草は3cm幅に切る。たまねぎは縦に薄切り、にんじんは2cm長さの短冊切り、かぼちゃは種とワタを取って食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分ける。 2. かぼちゃ、ブロッコリーはそれぞれゆでる。 3. 鍋にサラダ油を入れて熱し、ベーコン、たまねぎ、にんじん、ほうれん草の順に入れてその都度よく炒いためる。野菜がやわらかくなったら、豆乳、ホワイトソースを加え、全体に味がなじむまで混ぜながら煮る。 4. 耐熱の器にごはんを入れ、3をかけ、かぼちゃ、ブロッコリーをのせる。 5. 4にピザ用チーズをのせ、200℃に温めたオーブンでチーズに焼き色がつくまで焼く。 ・調理のポイント 作り方3でホワイトソースを加えたあとは焦げつきやすいので、鍋底から返すように混ぜます。
にんじんのくるくる巻
豚肉で巻くことで、にんじんも食べやすくなります。豚肉に味がしみ込み、子どもたちもぱくぱく食べる人気メニュー。 【材料】（大人2人・子ども2人分） にんじん ............1本 豚肉（ロース・薄切り） ............12枚（約400g） サラダ油 ............ 小さじ1 みりん ............大さじ1/2 しょうゆ ............ 大さじ1/2 【作り方】 1. にんじんは千切りにして、さっとゆでる。 2. 豚肉を広げて、1/12量のにんじんをのせて巻く。同じように残りも巻く。 3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、2の巻き終わりを下にして入れ、焼き固まったら転がしながら全体に焼き色をつけて焼いて中まで火を通す。 4. 3にAを加え、味をからめるように転がして照りをつける。 ・調理のポイント にんじんがはみ出ないようにしっかりと巻きましょう。
