香川県東かがわ市の五名地区で、冬の味覚「じねんじょ」の収穫が行われています。 【写真】ふわふわのおもちみたいな「じねんじょの天ぷら」

じねんじょの収穫　東かがわ市五名

　「むかご」とも呼ばれる芽を育て、収穫するまでに2、3年かかるというじねんじょ。2024年は雨が少なく気温の高い日が続きましたが、水やりの頻度などを工夫し、700gほどに成長しました。 　収穫は11月下旬から行われています。 （五名自然薯研究会／木村薫さん） 「五名の標高、朝夕の寒暖差が大きいほどおいしいものができるかなと」 　五名地区では一時期、20人ほどがじねんじょを栽培していましたが、現在は4人に減りました。 　約40年前からじねんじょの研究や栽培を続けてきた木村さんは、10年前から五名に通う西尾さんと一緒に約1000本のじねんじょを育てています。 （五名自然薯研究会／木村薫さん） 「自然の芋の香りやねばりを楽しんでいただけたらなと」 　今が旬のじねんじょ。おすすめの食べ方を教えていただきました。 　じねんじょをすって、卵やだしと混ぜれば、とろろごはんに。 （野口真菜リポート） 「ねばねばが繊細でなめらかに広がります」 　さらに、海苔で巻いてさっと揚げると、じねんじょの天ぷらの完成です。 （野口真菜リポート） 「もっちもち！　ふわふわのおもちみたいになるんですね。じねんじょの甘みが増した気がします」 　他にも、短冊切りにしてわさびじょうゆと合わせたり、お好み焼きや鍋に入れたりと、さまざまな食べ方が楽しめます。 　収穫は2025年1月ごろまで続くということです。 　8日には東かがわ市の産直カフェ「五名ふるさとの家」の店頭で販売します。1kg・3200円で、この日は予約なしで購入できます。 　そのほかの期間は電話での購入予約が必要で、「五名ふるさとの家」か「五色の里」で受け取ることができます。※収穫が終わり次第販売終了 【じねんじょの購入予約】 ■「五色の里（五名自然薯研究会）」 　電話：0879-29-2401 ■「産直カフェ 五名ふるさとの家」 　電話：0879-29-2832