お茶鍋ヘルシーレシピ：人気の鍋スープ、ちゃんこ鍋・すき焼き・ほうとうをさらにおいしく
「お茶鍋」でさっぱりヘルシーに！
寒さが厳しくなるこれからの時期は、温かいほうじ茶がおいしい季節。香ばしい味と香りが特徴であるほうじ茶は、実は料理に活用するのもおすすめ！ 今回は、冬に人気の鍋スープにほうじ茶を使ったレシピ3つをご紹介します。
ほうじ茶鍋レシピ1：ちゃんこ鍋
相撲部屋で食べられていることで有名な「ちゃんこ鍋」。本来「ちゃんこ」は相撲部屋での食事全般を指す言葉で、例えばカレーやから揚げなども「ちゃんこ」と呼ばれます。 そんな「ちゃんこ」の中でも代表的なものが具だくさんの「ちゃんこ鍋」。定番のちゃんこ鍋の出汁にほうじ茶を使うことで、より豊かな風味でいつもとひと味違った仕上がりに。大相撲1月場所も始まるので、相撲を観戦しながらちゃんこ鍋を食べるのもおすすめです。 材料（2人分） ・白菜……150g（ひと口大に切る） ・油揚げ……1枚（ひと口大に切る） ・ごぼう……40g（皮をこそげ落としてささがき） ・大根……40g（いちょう切り） ・にんじん……50g（輪切り） ・しいたけ……2枚（飾り包丁を入れる） ・にら……40g（4cm幅に切る） -------------------------- ＜A＞ ・鶏ひき肉……200g ・長ねぎ……30g（みじん切り） ・すりおろし生姜……小さじ1/2 ・味噌……小さじ1 ・卵……1/2個 ・片栗粉……大さじ1 -------------------------- ＜B＞ ・ほうじ茶……500mL ・昆布……1枚 ・料理酒、みりん、薄口醤油……各大さじ2 作り方・レシピ １．鍋に＜B＞の出汁を全て入れ、火にかけます。 ２．ボウルに＜A＞を入れて、よく混ぜ合わせ、ひと口大に丸めて［1］の沸騰した出汁に入れて2分程度茹でます。鶏団子を一度取り出してアクをとります。下茹では、後ほど煮込むので、完全に火が通っていなくてもOKです。 ３．［2］の鍋に煮えにくいものから順番に入れ、煮込んで完成です。
