鷹匠の指示で、疑似餌を狩って腕に戻ってくるハヤブサ。

鷹狩りの歴史や猛禽類の生態、訓練方法などをわかりやすく面白く解説してくれるレクチャーも興味深く、楽しい学びの時間に。話を聞いた後はアームカバーを付け、いよいよ実体験。ハヤブサが鷹匠の指示の通りに腕で作った輪の間をくぐり抜けたり、空から舞い降りて自分の腕に止まったりと、なかなかスリリングで楽しい経験ができます。

ラクダに乗り砂漠をゆっくりと進めば、気分はキャラバンの一員。

鷹狩り体験の後はキャメルライド。ラクダに乗って砂漠をゆっくりと進みます。広大で美しい砂漠を眺めながらラクダの背にゆらゆらと揺られていると日頃のストレスも吹き飛び、清々しい気持ちに。脳が空っぽになり、リセットされる感じが素敵です。

お待ちかねの朝食は、砂漠の中のレストランで。

朝食は、砂漠の中に忽然と現れる、グランピングテント風のレストランで。フール・ミダミスという、レモンとオリーブオイルでマリネされた豆の上に、トマトや玉ねぎ、ミントなどの野菜を好きなだけ盛る料理がメイン。これにレガーグやピタといったパンや、チャバブというパンケーキ、中東チーズ、フルーツ盛り合わせがつきます。もちろん、アラビックコーヒーや紅茶、各種ジュースも飲み放題。

砂漠の中に突如現れるレストラン。

フール・ミダスは、好みでスパイスや塩胡椒を入れよく混ぜてから、ライムをたっぷりと絞り、ピタパンに挟んで食べるとすごく美味。ヘルシーで軽くて、朝食にぴったりの一品です。砂漠を渡る風を感じながら朝ごはんを食べるという貴重な体験をぜひ！ Heritage Falconry & Nature Safari AED595～（季節によって変動）

斎藤理子 さん さいとう・りこ フードジャーナリスト 雑誌編集者を経てロンドンなど海外に長年住み、その間世界各国を食べ歩く。現在は国内外の生産者から三つ星シェフ、立ち飲みまで広く取材し執筆。著書に「イギリスを食べつくす」（主婦の友社）、「隣人たちのブリティッシュスタイル」（NHK出版）など。編著に『アル・ケッチァーノ』奥田政行シェフの連載をまとめた「田舎のリストランテ頑張る」（マガジンハウス）。2011年英国政府観光庁メディアアワード受賞。やまがた特命観光・つや姫大使。