北海道苫小牧市の工場で、贈答用のスモークサーモンづくりが最盛期を迎えています。 　キラキラ光るピンク色のサーモン。 　苫小牧市の工場で贈答用として人気のスモークサーモンづくりが最盛期を迎えています。 　通常の生産は1日約1.5トンですが、クリスマスや年末年始が近づく現在は2倍以上の約4トンです。 　工場ではノルウェーやチリ産のトラウトサーモンのほか、北海道産のサーモンを手際よく骨抜き。 　桜や楢のチップでいぶして魚の旨味を凝縮しています。 　繁忙期は2025年2月まで。 　工場そばの店頭やインターネットで販売しています。