国産黒毛和牛 赤身焼き肉（画像提供＝焼肉家いすか）

　「焼肉家いすか」（藤沢市本町3）が藤沢市本町の住宅地、県立湘南高校の向かいにオープンして、10月20日で3カ月がたった。（湘南経済新聞） 【写真】「焼肉家いすか」の店舗外観 　精肉店に長年勤めていた店主の小石川賢太さんと家族らが経営する同店。「たくさんの人においしい肉を食べてほしいという思いで焼き肉店を開業しようと決めた」と話す。 　注文を受けてから小石川さんが客の目の前で国産黒毛和牛を「手切り」するのも特徴。「肉のおいしさを最大限に引き出す」というカットの様子を見て楽しむこともできるという。 　小石川さんは「見えるところで手切りをすることで、どのような肉が運ばれてくるのかが分かる。お客さまも安心して食べていただけるのでは」と話す。「肉の塊からの『さばき方』で柔らかさと肉のうまみの感じ方が違うので、ぜひ体感していただければ。厚さの好みがあれば伝えてほしい」とも。 　ランチメニューは1,100円～で、お代わり無料のご飯、汁物、サラダが付く。土曜・日曜・祝日のランチタイム限定の「店長のまかない丼」（980円）も人気だという。 　小石川さんの妻、千里さんは「屋号の『いすか』には、家に居るようなくつろげる空間という思いを込めた。家族や友人とはもちろん、カウンター席も設けているので、1人でも気軽に利用していただければ」と話す。 　営業時間は、11時30分～14時30分、17時30分～22時。月曜定休。臨時休業や営業時間変更などはインスタグラムで知らせる。