「脂質異常症」改善オススメ最強食材とは!?…専門医に学ぶ！脂質異常症の原因と対策【医学博士 山岸昌一】
脂質異常症を改善！先生オススメの最強食材
＜「スルフォラファン」で血管の錆を取る！＞ アブラナ科の野菜「ブロッコリースプラウト」「ブロッコリー」「芽キャベツ」には、スルフォラファンという成分が含まれているそうです。スルフォラファンには、動脈硬化で起きた血管の錆びつきを取る効果が期待できるのだとか。先生によると、これらの食材は生で食べるのがオススメだそうです。 ＜その他の最強食材＞ 「納豆」や「オクラ」などのネバネバ系の食材や、「こんにゃく」「玉ネギ」「ゴボウ」などにもコレステロールを下げる作用があるため積極的に食べるのがオススメ。その他にも、「きのこ類」や「海藻類」もコレステロールの吸収を抑える働きを持つ食物繊維が豊富に含まれているので脂質異常症改善に効果的だそうです。 ＜オススメのお肉の食べ方＞ お肉を食べる時は、赤身・もも肉・鶏のささみなどの脂が少ない部位がオススメ。そして調理法も茹でる・蒸すなどの方法であれば余分な脂が落ち、摂取する脂質を抑える事ができるそうです。
最強食材で作る脂質異常症改善メニュー
＜メニュー（1）「無限野菜ディップ」＞ 生の野菜を飽きずに食べられる2種類のディップをご紹介します。 ≪材料≫ ・好きな野菜（ブロッコリー・芽キャベツ・セロリ・オクラ・ゴボウなど） ・低脂肪マヨネーズ ・赤味噌 ・七味 ・無糖ヨーグルト ・粒マスタード ≪「赤味噌ソース」の作り方≫ ▼赤味噌と低脂肪マヨネーズを混ぜる ▼お好みで七味を加える ≪「無糖ヨーグルトソース」の作り方≫ ▼無糖ヨーグルトと低脂肪マヨネーズを混ぜる ▼粒マスタードを適量加える ＜メニュー（2）「ネバチキ丼」＞ ≪材料≫ ・オクラ ・めかぶ ・納豆 ・ささみ ・玄米 ・減塩醤油 ≪作り方≫ ▼切ったオクラとめかぶを混ぜる ▼減塩醤油で味付けした納豆を加える ▼上記をよくかき混ぜ 炊いた玄米にかける ▼塩茹でしたささみを上に乗せる （2024年5月5日(日)放送 CBCテレビ『健康カプセル！ゲンキの時間』より）
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