白ワインの人気ナンバーワン品種、シャルドネを知る。
知ってちょっとためになるワイン学習帖
ワインは好きだけどよく知らない、ショップやレストランでどんなふうに選んだらいいかわからない……そんなワイン迷子のためのミニ学習帖。毎月、シャルドネ、ピノ・ノワールなどブドウ品種に合わせたおすすめワインを2本紹介。フィガロワインクラブとの連動企画です。 ブドウ品種を知るだけで、ワインがより身近に！ 目指すは、レストランやショップで自分の飲みたいワインを選べるオトナ。初回は、世界各地で栽培されている白ワインの人気ナンバーワン品種シャルドネをピックアップ。
vol.1 シャルドネ
ワインを知るにはまずブドウ品種から。代表的な品種を10も覚えれば、誰でもワイン通の仲間入り。新連載第1回は白ワイン品種のトップアイドル、シャルドネにフォーカス。 フランスのブルゴーニュ地方を原産とするこの品種。適応能力がすこぶる高く、冷涼で雨の多い英国から暑く乾燥した南米の砂漠地帯まで、世界中のありとあらゆる地域で栽培されている。世界一高価な辛口白ワイン、「モンラッシェ」もブドウ品種はシャルドネだ。 品種本来の特徴的な香りをもたない代わり、栽培される土地やワイン造りの手法次第で、爽やかな柑橘類からパイナップルやマンゴー、バターにナッツなど七変化。味わいも清楚なタイプからグラマーなタイプと幅が大きい。今回は典型的な2タイプを紹介。
ドメーヌ・ラウル・ゴートラン・エ・フィス シャブリ 2022
DOMAINE RAOUL GAUTHERIN & FILS CHABLIS 2022 国・地域 ： フランス・ブルゴーニュ アルコール度数 ： 13.0%
フランス・ブルゴーニュ地方の最北端に位置する有名な白ワイン産地がシャブリ。冷涼な気候の影響を受け、酸味のキリッとした細身で軽やかな味わいの白ワインを生む。またここは1億5000万年前には海の底で、キンメリジャンと呼ばれる、牡蠣の化石混じりの石灰質土壌も大きな特徴。ワイン通がしばしば"ミネラル"と表現する、口の内側をキュッと引き締めるようなテクスチャーがもたらされる。 酸味 ●●●●◯ 果実味 ●●◯◯◯ ミネラル感 ●●●●◯
